豆腐のあんかけ

良質なタンパクを安いお豆腐から
大いに取りましょう。
又、寒くなりと温かいものがいいので、
あんかけにすることにより、冷めにくいし
口さわりもいいです。
冷蔵庫の残った野菜や、お肉その他
いろんな物をまとめて入れて下さい。

作り方
　・具になるものを、形をそろえてきる。
　・火のとうりにくいものから炒めていき、
　　塩コショウ、しょうゆ、みりん、などで
　　好みの味をつける。
　・仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけ、
　　ねぎやカイワレなどの青いものでかざる。

おまけ
　カニがあれば、あまりほかの野菜は入れないほうが、
　豪華になりますが、
　我家は、シーフードにしたり、いろいろなあったもので
　作ります。
　おとうふも、お鍋にお湯を沸かして、さっと茹でると
　できたての風味がします。
　生の豆腐があきたら、よく水気をきり片栗粉と小麦粉を
　混ぜ合わせた粉をまぶして、揚げ豆腐にしても
　美味しくましあがれます。